Le Bio proche et convivial

Des vins Bio comme on les aime...Le Domaine des Aspras, à CORRENS, 1er village bio de France

Un environnement particulier au sein des Côtes de Provence.
Situé dans la vallée de l’Argens, à la limite septentrionale de l’Appellation des Côtes de Provence, le Domaine bénéficie d’une situation géographique privilégiée. Ici, les vendanges sont plus tardives que le reste de l’Appellation, ce qui implique, pour les raisins, une exposition plus longue au soleil de l’automne. Des vignes âgées qui portent en elles la mémoire du terroir.
Michaël Latz privilégie les vignes âgées – plus de 25 ans d’âge – pour leur capacité à s’exprimer en profondeur. Les plus belles vignes se trouvent sur les plus hauts coteaux de Cannebière, plantés au début des années 70.
Une production à l’hectare volontairement limitée. Michaël fait le choix d’une faible productivité (35hl/ha pour les Côtes de Provence et 50hl/ha pour les Vins de Pays du Var).
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plus d'infos Domaine des Aspras...

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